海產類/北海道SA干貝-大雅食品物流有限公司

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北海道SA干貝

北海道SA干貝

˙干貝又叫「元貝」或「瑤柱」，取材自大型貝類圓柱形的貝柱，新鮮貝柱加鹽煮熟後曬乾即成乾貨。 ˙選購干貝時以顏色呈琥珀金黃色、有光澤、形狀圓而完整，且越大越鮮美也越貴；通常以日本產地的干貝體型較大品質也較好。 ˙買回的干貝需洗淨並去除外層老筋，再置入加入清水、蔥、薑、酒的碗中，蒸兩小時後，捏成絲狀即可烹調！ ˙干貝含豐富的蛋白質及碘質。常用來煲湯、煲粥、蒸蛋、炒蛋、做羹湯；廣東料理中，尤其喜歡加入瓜菜來提其清香氣息，如：「瑤柱冬瓜煲老鴨」、「瑤柱扒瓜甫」等等。